Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller kan nydes som en snack. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket løg
- 1 kop havregryn
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk olie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål til en jævn masse.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, havregryn, knust hvidløg, salt, sort peber, paprika og persille. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager, cirka 1/2 tomme tykke.
4. Varm olien op i en pande over middel varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.42 (658 anmeldelser) ★★★★★ del