Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

En lækker og nærende opskrift på grøntsagspandekager, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 mellemstor gulerod
- 1 kop groft hakket spinat
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
Instruktion:
1. Skræl og riv kartoflen og guleroden.
2. Bland de rivne kartofler og gulerødder i en skål med spinat, havregryn, løg, hvidløg, salt, sort peber og paprika.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.85 (4731 anmeldelser) ★★★★★ del