Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til frokost eller middag, og de er fyldt med smag og næringsstoffer.
Valget tid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegetabilsk alternativ)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller en blender.
2. Hak rødløg og hvidløg fint, og tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt revet gulerod, hakket persille, havregryn, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
4. Tilsæt ægget til blandingen og rør det hele sammen til en ensartet masse.
5. Form dejen til pandekager (ca. 8-10 stk.).
6. Opvarm olien på en pande ved medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 120
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (727 anmeldelser) ★★★★★ del