Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til hverdag eller fest. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllede og drænede
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktion:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg og revet gulerod til de mosede bønner.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5–7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprødt.
6. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3 (5573 anmeldelser) ★★★★★ del