Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til kød og passer godt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og portionen giver 4 pandekager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kikærter (kogte)
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, løg, hvidløg, tahini, sojasauce, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller tzatziki.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (784 anmeldelser) ★★★★★ del