Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg for dem, der søger vegetarisk mad. De er nemme at lave og passer godt som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl gulerodsspir
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktion:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt stykker.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerodsspir, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til jævnt store pandekager med hænderne.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 190 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.56 (6148 anmeldelser) ★★★★★ del