Linsesuppe med Gulerødder og Spinat
opskrift

En varmende og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 150 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring det hele i kog, og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Tilsæt spinaten og lad den falde sammen i suppen. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, evt. med brød til.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.39 (5229 anmeldelser) ★★★★★ del