Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familie middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt gulerødder og peberfrugt. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Imens, kog risene i vandet i henhold til pakkeanvisningen.
6. Smag karryretningen til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.56 (3885 anmeldelser) ★★★★★ del