Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer. Forberedelsestid: 30 minutter.
opskrift

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander.
7. Server retten varm med ris.

Næringsindhold pr. portion:

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.81 (4078 anmeldelser) ★★★★★ del