Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med saftig kylling og krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g bønner (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og bønner, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (6119 anmeldelser) ★★★★★ del