Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skiver
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeterne og brun dem godt.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør rundt i et minut.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt gulerødder og ærter, og lad det simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 520
Protein: 36 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.56 (897 anmeldelser) ★★★★★ del