Kylling i Karry (4 portioner, forberedelsestid: 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der passer perfekt til ris eller brød.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal, Protein: 30 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 30 g.

Bedømmelse: 3.51 (2847 anmeldelser) ★★★★★ del