Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog risene i en gryde med 4 dl vand, indtil de er møre. Dette tager cirka 15-20 minutter.
2. Imens risene koger, skær kyllingefiletterne i mundrette stykker.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg dem, indtil de er let gyldne.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (6137 anmeldelser) ★★★★★ del