Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 200 g basmatiris
- 400 ml vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien op i en stor pande og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem af.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den til panden.
8. Lad retten simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
9. Kog risene i en separat gryde med vand og lidt salt i ca. 10-12 minutter.
10. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (683 anmeldelser) ★★★★★ del