Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil løget er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulver og ingefær over, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.38 (1458 anmeldelser) ★★★★★ del