Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad det stege i et par minutter.
6. Hæld kokosmælken over blandingen, og bring det i kog.
7. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (3047 anmeldelser) ★★★★★ del