Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i skiver
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brune.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør rundt, så det bliver jævnt fordelt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt gulerødderne. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og gulerødderne er møre.
6. Tilsæt ærterne og lad retten simre i yderligere 2-3 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.03 (2112 anmeldelser) ★★★★★ del