Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det koge i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrat: 20 g

Bedømmelse: 4.17 (464 anmeldelser) ★★★★★ del