Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med møre kyllingestykker i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og bring retten til kog.
5. Tilsæt gulerødderne og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt ærterne og lad retten simre i yderligere 2-3 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander før servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 420 kcal
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (4450 anmeldelser) ★★★★★ del