Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og tilsæt bouillonterningen. Lad det simre i 15 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander inden servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.3 (1557 anmeldelser) ★★★★★ del