Kyllingefilet med Ristede Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær gulerødder, peberfrugt og zucchini i strimler.
3. Læg grøntsagerne på en bageplade, dryp med olivenolie og krydr med salt, peber og paprika.
4. Placer kyllingefileterne ovenpå grøntsagerne, dryp lidt olivenolie over dem og krydr med salt og peber.
5. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter.
7. Server med hakket persille ovenpå.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.7 (4592 anmeldelser) ★★★★★ del