Ristede Grøntsager med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skær gulerødder, zucchini, rød og gul peberfrugt samt løg i bite-størrelser.
3. Hak hvidløget fint.
4. Læg grøntsagerne i en stor skål, tilsæt olivenolie, hvidløg, timian, rosmarin, salt og peber.
5. Bland godt, så alle grøntsagerne er dækket af olie og krydderier.
6. Fordel grøntsagerne på en bageplade i et enkelt lag.
7. Bag i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let gyldne.
8. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter, før de serveres.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g
Protein: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (2636 anmeldelser) ★★★★★ del