Gulerodssuppe
opskrift

En lækker og sund gulerodssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g gulerødder, skrællet og skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og sauter i yderligere 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, bring det i kog, og lad det simre i 20 minutter, eller indtil gulerødderne er møre.
4. Brug en stavblender eller en almindelig blender til at purere suppen indtil den er glat.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.16 (1611 anmeldelser) ★★★★★ del