Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 1 squash
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skær peberfrugt og squash i tern.
4. Varm olien op i en stor pande, og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeterningerne og brun dem i et par minutter.
6. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
7. Tilsæt kokosmælk og lad det simre i 10 minutter.
8. Tilsæt peberfrugt og squash, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (2404 anmeldelser) ★★★★★ del