Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, skåret i buketter
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilføj karrypulveret og steg i et minut for at frigive smagen.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (2015 anmeldelser) ★★★★★ del