Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det til at simre.
5. Tilsæt peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (6182 anmeldelser) ★★★★★ del