Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauté indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Serveres varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (4939 anmeldelser) ★★★★★ del