Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, grøntsagsbouillon og rød peberfrugt.
6. Lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 14 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.64 (2372 anmeldelser) ★★★★★ del