Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grøntsager (f.eks. broccoli, gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Kogt ris til servering
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits det i et par minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugten og de øvrige grøntsager, og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemtilberedt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogt ris.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (2276 anmeldelser) ★★★★★ del