Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olie op i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauté indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt så krydderierne fordeles.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (4291 anmeldelser) ★★★★★ del