Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og karrypulver, og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
3. Kom kyllingeternene i panden og steg dem, indtil de er gennemstegte, ca. 7-10 minutter.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten til en simmer.
5. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.87 (2394 anmeldelser) ★★★★★ del