Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning (kylling)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brune dem let.
4. Kom gulerødder og peberfrugt i panden, og rør rundt.
5. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt.
6. Hæld kokosmælken og smuldret bouillonterning i, og lad det simre i 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten med kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (3479 anmeldelser) ★★★★★ del