Zucchini-pandekager
opskrift

Disse lette og velsmagende zucchini-pandekager er perfekte til morgenmad eller som en snack. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 pandekager
Ingredienser:
- 1 mellemstor zucchini (revet)
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl revet parmesan (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Riv zucchinien fint og pres den overskydende væske ud.
2. Pisk æggene og mælken sammen i en skål.
3. Tilsæt den revne zucchini til blandingen og rør godt.
4. I en separat skål, bland hvedemelet, bagepulveret, saltet og sort peber.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør indtil det er ensartet.
6. Hvis du bruger parmesan, tilsæt det til dejen og rør rundt.
7. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
8. Hæld dej på panden cirka 1/4 dl ad gangen og steg, indtil der dannes bobler på overfladen. Vend og steg den anden side gyldenbrun.
9. Server varm, for eksempel med yoghurt eller salat.
Næringsindhold (pr. pandekage, cirka):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (459 anmeldelser) ★★★★★ del