Herkullige Zucchinabøffer
opskrift

Disse zucchinabøffer er en lækker og lettere alternativ til traditionelle bøffer. De er perfekte til sommerens grillfester eller som tilbehør til en salat.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet ost (f.eks. parmesan eller feta)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk frisk persille (eller tørret)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv zucchini groft og pres overskydende væske ud.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Bland zucchini, havregryn, revet ost, løg, hvidløg, æg, salt, sort peber, paprika og persille i en skål.
4. Form blandingen til bøffer.
5. Opvarm olie på en pande ved middel varme og steg bøfferne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Læg bøfferne på et køkkenrulle for at dryppe af inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (4361 anmeldelser) ★★★★★ del