Herkullige Zucchinabøffer
opskrift

Zucchinabøffer er lækre og nemme grøntsagsretter, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl hvedemel
- 1/2 dl revet parmesanost
- 1 æg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørrede urter (f.eks. oregano eller basilikum)
- 1/4 dl olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv zucchinierne groft og pres det overskydende væske ud.
2. Bland zucchini-riv, hvedemel, parmesanost, æg, salt, sort peber og urter i en skål. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
4. Form små bøffer af zucchini-blandingen og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
5. Læg de stegte bøffer på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
6. Server varme, f.eks. med yoghurtdressing eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (5495 anmeldelser) ★★★★★ del