Herkuleiske Squash-pande
opskrift

Disse lækre squash-pande er en perfekt tilbehør eller en lettere hovedret. De er nemme at lave og passer fremragende til sommerbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore squash
- 1 dl mel
- 1 dl revet ost (f.eks. parmesan eller emmental)
- 2 æg
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1 dl olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv squashene groft og pres den overskydende væske ud.
2. Bland i en skål den revne squash, mel, ost, æg, krydderurter, salt, sort peber og hvidløgspulver.
3. Varm olien op på en pande over medium varme.
4. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Læg bøfferne på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
6. Server varme, f.eks. med en salat.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (2397 anmeldelser) ★★★★★ del