Lækre Zucchinabøffer
opskrift

Disse zucchinabøffer er lækre og nemme at lave, og de er perfekte som tilbehør eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl hvedemel
- 1 dl revet parmesanost
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv zucchinier groft og læg dem i en si. Drys lidt salt over og lad dem dryppe af i cirka 10 minutter.
2. Klem den overskydende væske ud af zucchiniraften.
3. Bland i en skål zucchiniraften, hvedemelet, parmesanosten, æggene, sort peber, hvidløgspulver og hakkede urter.
4. Varm olie op på en pande ved middel varme.
5. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Læg bøfferne på et køkkenrulle for at suge overskydende olie.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 180
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.35 (1649 anmeldelser) ★★★★★ del