Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt, peber og karrypulver.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt og gulerødder i strimler.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem indtil de er let gyldne.
5. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Hæld kokosmælken over kyllingen og grøntsagerne, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Serveres varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.43 (2682 anmeldelser) ★★★★★ del