Kookosbanaanepandekager
opskrift

Disse bløde og lækre kokosbananpandekager er den perfekte morgenmad eller snack. De er hurtige at lave og glutenfri.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 modne bananer
- 2 æg
- 1 dl kokosmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- En nip salt
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos bananerne i en skål med en gaffel, indtil de er glatte.
2. Tilsæt æggene og vaniljeekstraktet, og rør godt rundt.
3. Tilsæt kokosmelet, bagepulveret og saltet. Rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Hæld dej på panden i den ønskede størrelse.
6. Steg pandekagerne i cirka 2–3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med bær eller ahornsirup.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (3471 anmeldelser) ★★★★★ del