Krydret Kålblomkålspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse saftige og sundhedsmæssige kålblomkålspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller som snack. De er glutenfri og nemme at tilpasse med forskellige krydderier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 mellemstor kålblomkål
- 2 æg
- 1 dl mandelmel (eller andet glutenfrit mel)
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog kålblomkålen i saltet vand i cirka 10 minutter, eller indtil den er blød. Dræn godt og lad den køle af.
2. Mos kålblomkålen med en gaffel eller i en blender, indtil den er en jævn masse.
3. Bland den mosede kålblomkål, æggene, mandelmelet, den revne ost, hvidløg, salt, sort peber, paprika og persille i en skål.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Form dejen til små pandekager og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 12 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (4673 anmeldelser) ★★★★★ del