Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk. karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver over og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 480 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.88 (1261 anmeldelser) ★★★★★ del