Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingen og steg, indtil den er let brunet.
6. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 10 minutter.
8. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (197 anmeldelser) ★★★★★ del