Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 1 rød peberfrugt
- 200 g broccoli
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt og peber.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en stor pande, og steg løg og hvidløg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne.
5. Tilsæt karrypulveret, og rør rundt i 1 minut.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter.
7. Skær peberfrugten i strimler og broccoli i små buketter, og tilsæt dem til saucen.
8. Lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (1444 anmeldelser) ★★★★★ del