Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 150 g ærter
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5 minutter.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
8. Skær peberfrugten i tern og tilsæt den og ærterne til retten.
9. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
10. Smag til med salt og peber.
11. Servér retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 420
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (4700 anmeldelser) ★★★★★ del