Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters tilberedningstid)
opskrift

En lækker og krydret ret, hvor mørt kyllingekød kombineres med en cremet karrysauce. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.54 (2971 anmeldelser) ★★★★★ del