Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 300 g ris
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrystet i tern og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeterne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt i 1 minut.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den til retten. Lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (4890 anmeldelser) ★★★★★ del