Herkullige Kødfrikadeller
opskrift

Denne lækre opskrift på kødfrikadeller er en perfekt middag til hele familien. Kødfrikadellerne serveres med en velsmagende tomatsauce.
Forberedelsestid: 45 minutter.
Antal portioner: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Tomatsauce:
- 400 g hakkede tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld oregano
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Bland hakket kød, rasp, mælk, æg, det sauterede løg, hvidløg, persille, salt, sort peber og paprika i en skål. Ælt dejen til den er ensartet.
3. Form dejen til omkring 20 små frikadeller.
4. Steg frikadellerne på en varm pande, indtil de er gyldne på alle sider. Tag dem af panden.
5. Forbered tomatsaucen: Varm olivenolien op i en gryde, tilsæt de hakkede tomater, sukker, salt og oregano. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt de stegte frikadeller til saucen og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
7. Server frikadellerne varme, f.eks. med pasta eller kartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (402 anmeldelser) ★★★★★ del