Herkuløse Linsefrikadeller
opskrift

Disse linsefrikadeller er lækre og næringsrige alternativer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Let at lave og ideel til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl røde linser
- 4 dl vand
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl de røde linser i koldt vand og kom dem i en gryde med vand. Kog linserne i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn eventuelt overskydende vand.
2. Varm lidt olie på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Bland de kogte linser, de sautere løg, havregryn, paprika, salt, sort peber og persille i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelsmasher, indtil den har en passende konsistens.
4. Form dejen til små frikadeller.
5. Varm olie på panden og steg frikadellerne på begge sider i ca. 3-4 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 3.81 (3901 anmeldelser) ★★★★★ del