Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med mørt kyllingekød i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsefond
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogte ris, og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.41 (5952 anmeldelser) ★★★★★ del