Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at forberede. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server kylling i karry over de kogte ris, og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (4570 anmeldelser) ★★★★★ del